Le collaborazioni - Don Vanilla

titolo collaborazioni

eventuale collegamento

Accademia Maestri del Lievito Madre

Accademia Maestri Pasticceri Italiano

Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria

La vaniglia è una spezia pregiata e di valore assoluto, ma il suo pregio va ben oltre il suo prezzo, non ho mai avuto dubbi su questo. Nelle preparazioni sia dolci che salate, la vaniglia è il legante perfetto che arrotonda gli aromi mettendoli al servizio della ricetta con eleganza e piacevolezza. La vaniglia naturale non può essere sostituita dalla vanillina prodotta chimicamente, in quanto parliamo di prodotti che si pongono su piani completamente diversi e secondo me non è possibile paragonare per qualità e resa un prodotto naturale a un prodotto chimico, la qualità e la scelta degli ingredienti sono un valore assoluto della cucina e scendere a compromessi per meri motivi economici è quanto meno sbagliato. Abbiamo tutti bisogno di ritrovare il gusto degli ingredienti naturali, di valutarne la loro complessità e la loro bontà, non si dovrebbero cercare scorciatoie quando si cucina per se stessi o per le altre persone. Don Vanilla è il mio punto di riferimento da anni per quel che riguarda la vaniglia e lo consiglio a tutti quelli che non amano i compromessi ed esigono sopra ogni cosa materie prime perfette per esaltare le proprie preparazioni gastronomiche di tutti i giorni.

ALESSANDRO BONOMI

SERGIO MARIA TEUTONICO

"La Vaniglia di Don Vanilla ha un profumo intenso quanto mai sentito prima, nella mia esperienza ho provato altre vaniglie ma nessuna può competere con le bacche e la polvere di Don Vanilla; nelle mie preparazioni, la vaniglia di Don Vanilla si sente come mai prima mi è capitato"

VALTER TAGLIAZUCCHI

MANUELA CONTINO Ideatrice di ABCake

La vaniglia di Don vanilla è molto più di ciò che appare, è molto più di una spezia. Le sue caratteristiche la rendono un vero e proprio ingrediente con cui ogni singolo prodotto raggiunge la sua dimensione migliore . Infatti, il piacevole equilibrio tra note aromatiche di testa e fragranze di cuore, consente di conferire quasi una tridimensionalità e una profondità tutta nuova anche a ricette già collaudate. Inoltre, proprio per queste sue caratteristiche, permette di sperimentare usi e accostamenti innovativi a cui non avresti mai pensato prima sia sul dolce che sul salato, dimostrando ottima versatilità e armonia. La sua aromaticità infonde un sapore inconfondibile di legno caldo e frutti tropicali con un profumo che si estende dal prodotto all’intera atmosfera della tua cucina o laboratorio. Io , Manuela Contino consulente di Alta Pasticceria e titolare della rinomata Accademia ABCake, non posso che consigliarla e ancora oggi mi chiedo come facevo a vivere senza. Ideatrice di ABCake

STEFANO GATTI Maestro Artigiano Regione Toscana - Ambassadeurs du Pain Italia - Accademia Maestri Del Lievito Madre Panettone Italiano - Docente e Consulente in Panificazione, Lievitati, Pasticceria da Forno Lievito Madre Vivo

"Le bacche dai grandi profumi! Percepisco un gran profumo di “tabacco” in forma dolce, la polpa ha sentori di spezie, non eccessive e piacevoli al naso, un bouquet equilibrato. La polvere di vaniglia è molto interessante, da sfruttare nelle frolle e biscotteria in generale. Se proprio dovessi trovare una pecca (che poi pecca non è), direi che alcune bacche sono “cucciole”. Ma questo fa parte della natura, come d'altronde i frutti della stessa pianta non sono tutti uguali. Tuttavia, pur essendo cucciole, la polpa all'interno è meravigliosa e la bacca ne è piena”

ANDREA ZINO Pasticceria Canepa 1862 Rapallo

Non posso fare a meno di condividere la mia esperienza con la vaniglia di Giorgio! La vaniglia di Don Vanilla è semplicemente eccezionale. I loro baccelli sono di altissima qualità e offrono un profumo intenso e un sapore ricco.Ogni volta che apro uno dei loro baccelli, mi invade un'aroma Avvolgente e irresistibile Ciò che apprezzo particolarmente di Don Vanilla è l'attenzione che dedicano alla lavorazione dei loro prodotti ed anche la cura del packaging. Ogni baccello viene selezionato con cura per garantire la massima qualità. Il risultato è una vaniglia fresca e aromaticamente intensa, che aggiunge un tocco di eleganza.

FRANCESCA CINGI

Da quando ho provato la Vaniglia di Don Vanilla non ho più potuto farne a meno! Le sue bacche sono straordinarie, così “ cicciose “, piene piene di meravigliosi e profumatissimi semini! La sua aromaticità conferisce a tutte le mie preparazioni una marcia in più! Fortemente consigliata, ne rimarrete stupiti! W il Don Vanilla!